| |
Det er vigtigt, at der er tilstrækkelig fri gulvplads i køkkenet, både af praktiske og sikkerhedsmæssige hensyn.
Af hensyn til sikkerheden i køkkenet bør alle arbejdspladserne holdes fri af gennemgående trafik, og det kan i den forbindelse blive nødvendigt at flytte eller sløjfe en dør. Der må heller ikke være døre, der åbner ind over gulvarealet foran en arbejdsplads. Hvis det ikke kan løses på anden måde, må døren vendes, så den i stedet åbner udad - eller eventuelt erstattes af en skydedør.
Foran alle køkkenets arbejdspladser skal der være mindst 110 cm - helst 120 cm - frit gulvareal. Det giver tilstrækkelig plads til at åbne skabslåger, ovnlåge, køleskab osv., og plads til at to personer kan arbejde over for hinanden uden at støde sammen.
ARBEJDSTREKANTEN
Arbejdstrekanten, som er udviklet af amerikaneren Parker Morris, er et redskab til at vurdere, om et køkken er hensigtsmæssigt indrettet. Trekanten måler afstanden mellem vask, komfur og køleskab:
den samlede afstand mellem vask, komfur og køleskab bør være mindst 360 cm og højst 660 cm
afstanden mellem vaskens centrum og kogepladsens centrum bør være mellem 120 og 180 cm
Dette giver mulighed for tilstrækkelig bordplads i køkkenet, og samtidig passende korte afstande mellem de enkelte arbejdspladser.
Herunder og på næste side er der vist eksempler på forskellige køkkener, indrettet efter retningslinierne i de foregående afsnit, og målt med arbejdstrekanten.
VINKELKØKKEN
Vinkelkøkkenet giver god sammenhæng mellem de enkelte arbejdspladser, og der vil ofte være mulighed for spiseplads i modsatte side. Komfuret er trukket lidt væk fra hjørnet, så to personer kan arbejde ved komfuret og tilberedningspladsen uden at være i vejen for hinanden.
TOSIDET KØKKEN
Et tosidet køkken kan indrettes på et relativt lille gulvareal, og er ofte let at indpasse i rummet. Vask og komfur bør så vidt muligt anbringes på samme side for at sikre en praktisk arbejdsgang, og for at undgå at varme gryder skal bæres tværs over gulvet. I det viste eksempel er ovnen indbygget i et højskab.
ENSIDET KØKKEN
Et ensidet køkken kan også give en god arbejdsgang. Ved at måle med arbejdstrekanten hindrer man, at der bliver for lange afstande mellem arbejdspladserne.
U-FORMET KØKKEN
U-formen kan ofte være en god løsning i et stort rum. Den giver mulighed for et koncentreret køkken med korte afstande. Vasken og komfuret er trukket lidt væk fra hjørnerne, så man kan arbejde her uden at blokere for tilberedningspladsen. I det viste eksempel kan opvaskemaskinen indbygges i et højskab i en praktisk arbejdshøjde. |
 
|
